不锈钢是在普通碳钢的基础上，加入一组铬的质量分数（ wcr ）大于 12% 合金元素的钢材，它在空气作用下能保持金属光泽，也就是具有不生锈的特性。这是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界质隔离而不发生化学作用。在这类钢中，有些除含较多的铬（ cr ）外，还匹配加入较多的其他合金元素，如镍（ ni ），使之在空气中、水中、蒸汽中、都具有很好的化学稳定性，而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。
如何鉴别不同类型不锈钢
这个问题也算误解？对的。因为光靠肉眼，你是很难区分不同类型不锈钢的。几乎是不可能。除了能根据磁性简单区分是属于奥氏体不锈钢还是其他种类以外，即便是搞不锈钢的专家，哪怕是弄了一辈子的老老专家，也是无法区分的。要区分只能通过特殊仪器。当然，行内人根据价格、有无磁性、产地等等能估摸个大概，但绝dui不能给你很清楚很保票的答案。
不锈钢 f 其显微组织为奥氏体，它是在高铬不锈钢中（17—26%）添加适当的镍（镍的质量分数为 8%-25%）而形成的，具有奥氏体型不锈钢不能利用热处理使晶粒细化，也不能经过淬火来提高其硬度。这类钢的冷加工硬化程度高，通常没有磁性，经过冷作可在钢内析出少量铁素体或马氏体的组织，会出现少量磁性。奥氏体型的钢板的综合，既有足够的强度，又有极好的塑性同时硬度也不高，这也是它们被广泛采用的原因之一。奥氏体型不锈钢同绝大多数的其它金属材料相似，其抗拉强度、屈服强度和硬度，随着温度的降低而提高；塑性则随着温度降低而减小。其抗拉强度在温度 15～800 范围内增大较快，温度进一步降低时则变化缓慢，而屈服强度有增长是较为均匀的。更重要的是：随着温度的降低，其冲击韧度减少缓慢，并不存在脆性转变温度。

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